天下一品

天下一品

创始佳话

■天下一品的诞生与木村勉社长的原点

大阪世博会举办以后的第二年,也就是1971年,在京都出现了一个开始做大排档拉面的男人,
他就是现在拥有四家集团公司的木村勉社长,当时做大排档时他36岁

■从零开始

当时工作了15年的公司突然倒闭了,
身上只有3万7千日元,捡来的废铜烂铁请钣金工的朋友帮忙拼装成了大排档的拖车,然后就开始上路了。

第一天的只卖掉11碗面,按当时普通职员的平均收入来算,每天必须卖掉100碗以上才能得到相应的报酬,
进货的钱也没有,大排档抢地盘的麻烦冲突每天都在发生,
头上绑着打架挂彩的绷带默默地下着面一边不停地想,
怎么做才能引来更多的客人呢?
因为觉得自己可以胜任这一行才开始摆的大排档,真的做起来自己难度深度都很大

■秘传汤头的诞生

从其他大排档的大叔那里学来的基础汤头,其实就是到处都有的酱油味烫头,

这种口味怎么可能让客人特意来吃呢。―――

一边拖着排挡车,一边研究各种食材,这个也不行,那个也不行,每天含辛茹苦终于找到了能说服自己的口味
做面排挡生意第四年,天下一品的秘传汤头终于诞生了

这种浓厚的滋味,不是说放了什么和什么就能做出来的。
用鸡骨等食材,花时间花功夫炖出来的汤头,吃上去很浓厚,后味却又意外地很清新
【不能让顾客等待,但是又不得不让顾客期待】
持之以恒的坚持,正确的努力一定能创造让客人期待的拉面店――
即便过了四十年,木村社长还是这样断言